ご好評につき再登場！「ゴチになります！25」放映記念コース

毛蟹のエフィロシェと昆布ジュレのディスク

ほぐした毛蟹の身に、アボカド、トウガン、クルミを加え、鮮やかなエディブルフラワーが目を惹く昆布出汁のジュレとキャビアを贅沢に添えました。
ジャガイモのスープとともにお召しあがりください。

オマール海老のグリル “ル シエール トラディショナル”

ル シエールで受け継がれてきたスペシャリテ。
コライユ、エシャロット、パセリ、ニンニクを合わせた自家製のオマールバターを塗り焼き上げました。
バター香るブールブランソースにハーブやトマトを加えたソースでお召しあがりください。

黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ風 “アムール”

メインディッシュは黒毛和牛のフィレ肉を贅沢にロッシーニ風で。
香ばしく焼き上げたフィレ肉には、仔牛の骨から取ったフォンドヴォーにワインとトリュフを合わせたコクのあるペリグーソースを添えました。
ハート型のトリュフを加え、ル シエールからの“アムール”をお届けします。

※放映とは異なり黒毛和牛での提供となります。横濱ビーフではございませんのであらかじめご了承ください。